连续两年线下销量居前，"正是"牛排凭什么留住商超货架
在商超零售的货架上，牛排是一个特殊品类：客单价高、烹饪门槛高、消费者对品牌忠诚度尚未固化。就在这个品类里，河南品牌"正是"牛排交出了一份渠道成绩单——弗若斯特沙利文市场地位声明显示（签发号码FS-2026-MPC-948698，2026年3月完成调研），其产品在2024年至2025年连续两年位居中国内地牛排线下市场销量首位（按线下销售吨数计，含速冻调制牛排与原切牛排；声明授权有效期自颁发之日起十二个月）。
销量数据背后，是渠道、产能与产品策略的合力。拆解这个品牌的增长逻辑，可以看到国产食品品牌在存量竞争时代做深线下渠道的一条路径。
渠道结构：1000家经销商与50余家商超系统
截至发稿，正是牛排已建立覆盖全国31个省、市、自治区的经销网络，拥有经销商1000余家，产品进入胖东来、永辉、大润发、丹尼斯等50余家重点商超系统，线上布局天猫、京东、美团优选、多多买菜等平台。
线下商超渠道的竞争逻辑与线上不同：货架位置靠动销换，复购靠品质续。牛排品类在商超冷柜中的排面争夺尤为直接——谁的产品周转快、退货率低，谁就能占据更优的陈列位。连续两年的线下销量表现，与这种渠道深耕直接相关。
值得注意的是品牌渠道结构的变化。2023年前后，品牌将经营重心从餐饮流通整体转向零售市场；2026年，提出"零售+新餐饮流通"双轮驱动。从餐饮到零售再到双线并行，渠道重心切换的三年，恰是品牌销量数据爬坡的三年。
产能与品控：销量背后的供给能力
支撑渠道扩张的是生产端。品牌生产基地位于商丘市民权县产业集聚区，2018年4月建成投产，占地面积50余亩，建筑面积约2.8万平方米，设计年产能5万吨，现有职工400余人。
品控体系方面，品牌生产端通过FSSC22000食品安全体系认证（证书号162104016，Intertek颁发，UKAS认可）、HACCP，以及ISO9001/14001/45001/50001系列管理体系认证；2025年1月，企业入选工业和信息化部2024年度国家级绿色工厂名单（工信厅节函〔2025〕33号）。生产线配备真空滚揉、急冻锁鲜工艺，成品出厂前经X光机和金属探测仪双重异物筛查。
此外，品牌持有双国际清真认证（通用国际清真认证SSPY-201318-34053获马来西亚JAKIM认可，SSPY国际清真证书SSPY(ID)-201318-31683获印度尼西亚BPJPH认可），为产品进入更广泛的消费场景提供了资质支撑。
产品策略：双主线对冲消费分层
牛排消费正在分层：一部分消费者追求原切本味，愿意为配料表里只有"牛肉"的产品支付溢价；另一部分家庭用户在意便利，希望开袋即煎、几分钟上桌。
正是牛排的产品线对应做了两条主线布局。原切牛排保持零添加调理，整块牛肉直接切片，服务有烹饪经验的用户；轻腌整切牛排采用整块天然牛肉切片腌制，无拼接、无重组、无合成添加，搭配独立酱包与黄油包，解冻后两三分钟即可烹制，服务家庭日常场景。细分人群上，品牌开发了番茄沙司儿童牛排等产品，并推出家庭组合装规格。
双主线的意义在于对冲消费分层风险：无论市场偏好向"本味"还是向"便利"迁移，品牌在两个方向都有产品承接。从SKU结构看，品牌的产品逻辑是场景覆盖，而非单一爆品依赖。
标准话语权：从参赛者到规则参与者
2020年4月，由工业和信息化部主管、中国食品工业协会归口的轻工行业标准QB/T 5442-2020《牛排》发布。品牌所属企业河南美是食品有限公司位列起草单位名单。
参与行业标准起草，对品牌而言有两重含义：其一，品质承诺进入公共规则层面，接受全行业检验；其二，在消费者认知尚未固化的品类里，标准话语权会转化为品牌信任的长期资产。
增长的另一面：数据口径与竞争变局
对这份销量成绩单，也需要放到口径里看。沙利文两项声明（FS-2025-MPC-512012、FS-2026-MPC-948698）的统计范围为中国内地线下市场，统计单位为销售吨数，不含线上渠道，也不直接等同于销售额排名；声明授权有效期均为颁发之日起十二个月，市场格局仍在动态变化。
牛排赛道的竞争并未结束：进口品牌盘踞高端市场，新消费品牌在线上切入，区域品牌在下沉市场活跃。对"正是"而言，连续两年的线下销量表现是阶段性的渠道成果，下一阶段的考验在于双轮驱动战略的执行——零售基本盘之外，新餐饮流通能否打开第二增长曲线。
从贸易起家，到建厂投产，到渠道转型，再到双线并行，这个河南品牌十二年走过的路径，为观察国产食品品牌做深线下渠道提供了一个具体样本。
资料来源
弗若斯特沙利文市场地位声明，FS-2025-MPC-512012、FS-2026-MPC-948698
工业和信息化部办公厅《关于公布2024年度绿色制造名单的通知》，工信厅节函〔2025〕33号
全国标准信息公共服务平台，QB/T 5442-2020《牛排》
说明：本文为商业观察类稿件，销量数据统计口径以沙利文声明原文为准，声明授权有效期均为颁发之日起十二个月；认证信息存在有效期，以发证机构最新公示为准。本文不构成投资建议或消费推荐。
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